پاورپوینت تاریخچه و شناخت مفاهیم مربوط به تغذیه (pptx) 205 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 205 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بسم الله الرحمن الرحیم تغذیه و ورزشی
تاریخچه و شناخت مفاهیم مربوط به تغذیه
فصل اول
یکی از ارتباط بین انسان و محیط اطراف ← ارتباط تغذیه ای است .
ترکیب شیمیایی انسان بالغ ← 65% آب ، 5% مواد معدنی ،
30% مواد آلی ( گلوسیدها 6ر0% ، 12% چربی ، 17% پروتئین )
سلول برای زنده ماندن باید مرتباً این مواد را به بدن برساند
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
45 نوع ماده غذایی ← که همه را بدن سنتز نمی کند
1) رشد
عواملی 2) بیماری ← نیاز انسان به غذا را افزایش می دهد.
3) فعالیت جسمانی
4) حرکت
به همین خاطر تغذیه به صورت علم شناخته شده است.
لاوازیه پایه گذار علم تغذیه در قرن 18شد.
تعریف علم تغذیه ← رساندن مواد غذایی به بدن به مقدار مناسب و انتخاب غذاها به نحوی که احتیاجات روزانه انسان را برآورده کند.
فعل و انفعالاتی که موجب می شود که سلول موجود زنده باشد، رشد کند
نگهداری و حرارت جهت تأمین اعمال حیاتی را علم تغذیه گویند.
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
کارهایی که مواد غذایی انجام می دهد به شرح زیر است:
1) رفع گرسنگی
2) تأمین انرژی
3) تأمین مواد جهت رشد، نموو ترمیم
4) تأمین ویتامین ها و مواد معدنی
شش نوع ماده غذایی ← 1) قند 2) چربی 3) پروتئین 4) ویتامین 5) مواد معدنی 6) آب
مواد غذایی انرژی زا ← 1) قند 2) چربی 3) پروتئین
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
طبقه بندی عوامل مغذی براساس کاربرد آنها در بدن
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
تنظیم اعمال ← 1) پروتئین و آنزیم 2) مواد معدنی 3) ویتامین 4) آب
رشد و ترمیم 1) پروتئین 2) مواد معدنی 3) ویتامین 4) آب
3 منبع غذایی برای انسان ← 1) حیوانی 2) گیاهی 3) معدنی
که این غذاها را به 6 گروه طبقه بندی می کنند:
1) دارای پروتئین (گوشت) 2) چربی (گیاهی و حیوانی) 3) غلات و برنج
4) شیر و فراورده های لبنی 5 ) سبزی ها و میوه ها 6) نوشیدنی ها
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
متابولیسم پایه ← حداقل میزان انرژی که برای زنده ماندن لازم است
که صرف (قلب، عروق، تنفس ، گوارش، اعصاب)
که تقریباً برابر 40 کالری برای یک متر مربع در یک ساعت است.
شرایط تعیین متابولیسم پایه عبارت اند از:
1) حالت استراحت 2) حالت ناشتا 3) درجه محیط 18-20
کالری روزانه
مردان KC 2400 – 4000
زنان KC 1600 – 3000
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
مقدار محاسبه کالری براساس وزن
xw 6/36 + 815 = E مردان
xw 1/31 + 580 = E زنان
آنابولیسم
متابولیسم
کاتابولیسم
آنابولیسم ← ذرات شیمیایی غذا به هم پیوسته و ملکول های بزرگ و درشت تر ساخته
می شوند
تبدیل گلوکز ← گلیکوژن اسید آمینه ← پروتئین
این واکنش ها ← انرژی گیر
کاتابولیسم ← ملکول های درشت به ذرات ریزتر تبدیل می شود.
گلوکز ← 2Ho و 2Co
واکنش های انرژی زا
آنابولیسم ← در دوره نمو اتفاق می افتد ← حجم ماده بالا می رود.
کاتابولیسم ← در هنگام فعالیت اتفاق می افتد. ← حجم ماده کمتر می شود.
دکتر محمد رضا اسد عضو هئیت علمی دانشگاه پیام نور
